9 ADIMLI • EXCEL KARAR MANTIĞIYLA UYUMLU

Gıda Fabrikalarında Havalandırma Uygunluk Aracı

Ürün/proses riskini, gerekli hava kontrol seviyesini, mevcut havalandırmayı, filtrasyonu ve HEPA tetikleyicilerini ayrı ayrı değerlendirir; nihai kararı kritik–majör–minör boşluklara göre verir.

Değerlendirmeye Başla

Değerlendirme yöntemi

Önemli: Toplam risk puanı tek başına “uygun/uygun değil” kararı vermez. Puan önce gerekli kontrol seviyesini belirler. Nihai karar, bu gerekliliklerin mevcut sistem tarafından kanıtlı şekilde karşılanıp karşılanmadığına göre oluşturulur. HEPA da yalnız yüksek risk puanı nedeniyle otomatik zorunlu kabul edilmez.

Kuruluş içi risk seviyesi 1–5 ölçeği bir BRCGS/IFS/FSSC resmi sınıflaması değildir; karar destek amacıyla kullanılır.

1. Alanı Tanımla

2. Proses ve Ürün Riskini Belirle

23 risk sorusu beş kategoriye ayrılır. Her kategori 0–5 puanla sınırlandırılır; toplam kuruluş içi puan 0–25’tir.

3. Risk Puanı

4. Gerekli Hava Kontrol Seviyesi

5. Mevcut Havalandırma Sistemini İncele

6. Mevcut Filtrasyonu Değerlendir

7. HEPA İhtiyacını Değerlendir

8. Gereklilik – Mevcut Durum Karşılaştırması

9. Nihai Karar ve Aksiyon Planı

Toplam risk–
Kritik uygunsuzluk–
Majör uygunsuzluk–
Minör uygunsuzluk–
Şartlı uygun–

Karar özeti

Aksiyon planı